蛙食害虫岁稔年丰----劝世人保护青蛙永不食田鸡
(2025-07-08 21:00:23)
标签：
皇粮国税博物馆
文献南阳
青蛙
勿食田鸡
有益庄稼
分类：
南阳民俗
蛙食害虫•岁稔年丰----
劝世人保护青蛙永不食田鸡
“小青蛙、叫呱呱，吃害虫、保庄稼”这首儿歌耳熟能详。青蛙是民众经常接触的有益动物。“稻花香里说丰年，听取蛙声一片”辛弃疾在词中描绘出农人闻着阵阵稻香，倾听着蛙声一片，充满丰收在望的喜悦。在民间人们认为蛙是“农耕丰收”的象征。在传统文化中，青蛙被视为多子多福和繁荣的象征。
蛙的模样甚是可爱，小巧玲珑的身躯却蕴含着无尽的活力。它们的皮肤光滑而湿润，多为青绿色或黄绿色，仿佛是大自然用最清新的色彩精心绘制而成，与周围的稻田环境相得益彰，恰似一片片会跳动的绿叶。这丰收在望的季节里，青蛙们成为了稻田的守护者，青蛙更是民众喜爱的吉祥动物。蛙，俗称“田鸡”，有些地方民众喜食，严重破坏生态平衡。为此，历代皆有仁人志士反对。现从皇粮国税博物馆馆藏清代文论选编明代虞淳熙撰写的“劝勿食田鸡说”一文，劝诫民众口下留情，拒绝食用。
该文章首先记述青蛙，杭州人称谓田鸡、衢州人起名叫白蛤。惟紹兴惰民钓而食之，北人笑焉，如广人之食蛇也。杭之捕蛙，不以釣而藏燈瓦屋，提入田泽，蛙趁若飞蛾，然日可得數万头。先折其股，納于竹笼，卖时截项。。。。。。然后记述周礼有蛙醢而又設官，以禁其鸣，蛙服其禁。灵于螺蚌，至做字像蝌蚪，而审音比鼓吹。将人文之祖，大乐之师乎。。。。。
古人认为蛙有灵性。《淮南子·精神训》中，有这样一段描述：“日中有踆乌，月中有蟾蜍。”意思是太阳中有三足乌（金乌），而月亮中有蟾蜍。蟾蜍在古人眼中是月中神灵的象征，这表明远古时期不仅有太阳神话，还有月亮神话。我国有一种古老文字称谓“蝌蚪文”，也叫“蝌蚪书”、“蝌蚪篆”，因头粗尾细形似蝌蚪而得名.蝌蚪名称是汉代以后才出现的，指是先秦时期的古文，蕴含重要远古信息。因此，作者警醒世人不要食用。
清末出版新理科第一册第十四课，课文题目是“蛙”。课文内容为：“蛙口形阔大。舌端向内出舌捕蟲甚速。眼略突，耳无外廓，鸣声甚大，全体被柔滑之皮，前肢具四趾，后肢具五趾，后肢强大，善跳跃。趾间有蹼，便于游水。蛙有春季发生，初从卵出，其形如鱼。。。”课文采用文言文记述，语言精炼，易于理解。课文讲述蛙的形态特征是口形阔大，舌端向内出舌捕害虫非常神速，双眼突出，无尾，后足强壮有蹼，适应于游泳和跳跃；皮肤光滑，潮湿。许多种类蛙主要为水生，但有些种类陆栖，栖於洞穴内或树上。许多种类的外形与典型的种类不同。蛙的发育在淡水中繁殖。课文以插图形式勾画出蛙的发育过程经过：受精卵→蝌蚪→幼蛙→成蛙。
一般而言，田鸡即青蛙含有丰富的蛋白质和微量元素，对人体健康有一定的益处。然而，食用田鸡也需要注意安全问题，因为部分青蛙可能携带寄生虫或病原体。吃田鸡的历史可以追溯至汉代，南方地区食用田鸡（青蛙）的传统至少在宋代已有明确记载。
李时珍 在 《本草纲目》 中提到“南人食之，呼为‘田鸡’”，表明南方地区早有食用青蛙的习俗。 南宋时期，杭州因民间捕食青蛙成风，
宋高宗 曾下令禁止捕蛙。但百姓为满足口腹之欲，将冬瓜掏空后放入青蛙制成“送冬瓜”出售。官员 黄公度
曾因想吃青蛙而点了一份名为“坐鱼”的菜肴，最终得知实为青蛙后大加赞赏，这一故事被记录在 叶绍翁 《四朝闻见录》 中。 清代 广东
的“富贵菜”将田鸡腿 去骨塞料成为富贵人家的象征性菜肴。现代田鸡多指人工养殖的蛙类品种，如 牛蛙
等，已成为常见食材。
田鸡可能携带多种寄生虫和含有重金属危害人体健康。同时破坏生态平衡，影响其他生物的生存和繁衍。据统计，一只青蛙每天能吃掉70多只虫子，一个月下来竟能达到惊人的2000只。这样的捕虫能力，无疑是对人类和自然环境的重要贡献。因此，课文旨在教育少年更应该珍惜和保护这些有益的动物。
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