第二步，水中加上点食盐和油，将苋菜放入开水锅中焯下水，差不多30秒钟的时间，便可捞出，用凉水冲一遍，控水待用；
第三步，大蒜剥皮后，事先将其切成细细的蒜蓉，让其与空气接触氧化，干红辣椒准备2个洗干净，擦干表面的水分，炒锅中添上少许的食用油；
第四步，放入干红辣椒，小火煸炒出香味，捞出辣椒不要，将蒜蓉放入锅中煸香，同时放入葱花和苋菜，转至大火快炒，不到一分钟的时间；
第五步，便可发现苋菜变得软塌塌的，这个时候加上半勺的蚝油调味，翻炒均匀后，加上少许的食盐，出锅前淋入少许的香油提味便可。
小编总结：
苋菜在老百姓的心中地位可以说是非常高的，其中富含了多种营养元素，尤其是维C和胡萝卜素的含量更为丰富，可以很好为人体做补充，另外常吃苋菜对于通便减肥、促进生长发育等都有很好的帮助，家里的大人和小孩都可放心吃，炒苋菜的时候很多人因为没有用对方法，从而使得苋菜容易发苦不好吃，而如果我们掌握好了技巧，苋菜的口感便会提升不少，非常建议大家可以学习炒苋菜的做法，以后想吃了便可随手做。
烹饪小技巧：
1、炒苋菜，有人直接炒，有人先腌制，其实这两种做法都不对，第一个步骤就做错了，难怪不好吃，正确做法应该是将苋菜事先下锅焯水，焯过水的苋菜再去炒制，整体的口感便会非常棒，而且还可帮助去除苋菜表面的苦味，口感特别好；
2、苋菜焯水的时候加上点食盐和食用油，保证苋菜更加翠绿且脆嫩的口感，焯水的时间不要长，差不多30秒钟的时间出锅，防止苋菜变得绵软，不好吃；
3、炒苋菜记得要大火快炒，不仅能保证口感，而且营养也不易被流失，炒菜苋菜中的红色汤汁会流出，用其泡饭是非常美味的，当然不喜欢的也可以用水淀粉收下汁。
炒苋菜用对了方法，鲜嫩超好吃，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多的人！返回搜狐，查看更多